作り方

• 01

  鍋に底面が隠れるくらいのオリーブオイルを入れる。

• 02

  中火をつけてすぐに生ハムと刻みニンニクオイルを入れ、炒める。

• 03

  いい香りがしてきたら火を弱め(パプリカ粉は火が強いと焦げやすいので、必ず火を弱める)、パプリカ粉を入れて全体に馴染むよう炒めながら混ぜる。

• 04

  馴染んだらトマトを入れて混ぜる。

• 05

  馴染んだらスパングルスを入れてさっと混ぜて炒める。

• 06

  塩を入れて混ぜる。

• 07

  水を入れて強火にする。

• 08

  沸いたら火を止めて溶いた卵を少しずつ入れてかき混ぜる。

• 09

  お皿に盛って、イタリアンパセリを上に飾ったら完成！