Recipe
レシピ
生とうがらしから手作りするグリーンカレーの素
辛さ：
今回はタイのプリックチンダー を活用しましたが、ほかの唐辛子でも代用OK！とうがらしによって香りと辛さが変わります。ぜひいろいろ作ってみてください！
材料
作りやすい量
- プリックチンダー
- 10本
- 紫玉ねぎ
- 80g
- にんにく
- 2片
- しょうが
- 1片
- パクチー
- 1束
- バジル
- 10枚
- クミン／パウダー
- ひとつまみ
- コリアンダー／パウダー
- 小さじ1/2
- アミ塩辛
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
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01
プリックチンダーはヘタをのぞく。紫玉ねぎは皮を剥いて粗く刻む。
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02
ミキサーに全ての材料を合わせ、滑らかになるまで攪拌する。途中水を少量加えると混ざりやすい。
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03
できあがったタイカレーの素は冷凍保存がおすすめ！ 上記カレーの素を使ってグリーンカレーを作ってみよう！
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★
とうがらしの下ごしらえをするときは手袋をしましょう。
